1: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:10:15.603
絶対固めに炊いた方美味いだろ
保存するにしても別に1日たった程度じゃ食えなくなる訳でもないし

https://matomeantena.com/

3: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:11:12.950
時間経つとカピカピになるから水多めにして炊くのが通だぞ
 
9: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:13:42.777
>>3カピカピなるって言っても3日くらい経たないとならないでしょ
 
10: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:13:56.799
>>9 数時間でなるぞ
 
16: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:15:51.484
>>10 えぇ…炊飯器に入れっぱなしでもならんのだけど
 
17: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:16:23.393
>>16 米炊けたらすぐ保湿切ってる
 
56: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:55:05.675
>>17 釜に入れとくなら保温入れとけ 保温切るならすぐにラップに包んで粗熱取れたらすぐ冷凍庫に入れとけ
 
58: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:56:09.494
>>56 保湿しといたほうがいいのか？
 
59: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:58:59.660
>>58 ラップで水分を閉じ込めるとレンチンで解凍したときに元の水分量に戻るとかなんとか
 
60: 名無しさん 2022/02/18(金) 04:00:14.746
>>58 長く入れとくと色変わったりするけどな お前の言うカピカピは保温切って冷めたからだと思うわ
 
62: 名無しさん 2022/02/18(金) 04:04:33.668
>>60 長く持たせるには保湿切って食べるときにレンチンだろ
 
63: 名無しさん 2022/02/18(金) 04:09:19.613
>>62 保湿って保温のことか 不味くなるから保温なんてするな 炊いたらすぐ食べろ 食べきるだけの量を炊け
 
64: 名無しさん 2022/02/18(金) 04:10:31.838
>>63 そんな都合よく毎回炊き立て食えるとは限らんだろ
 
65: 名無しさん 2022/02/18(金) 04:11:48.526
>>62 レンチンするならさっさと冷凍しろ すぐ包んで冷凍すればレンチンしたときうまいぞ
 
66: 名無しさん 2022/02/18(金) 04:12:21.487
>>65 冷凍したら質落ちそう
 
4: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:11:21.396
柔めクソアチアチうまいんだよ
 
5: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:12:07.220
米の種類による はい論破
 
14: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:14:41.891
>>5あぁ、そういうのもあるのか やわめは何の品種が美味いんだ？
 
6: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:12:54.800
親子丼とか意図的にみず少なくしてこめんちゃーいおとうちゃん
 
7: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:13:23.071
米研ぐのは軽く１回だけにしてる 旨味成分流したくないんで
 
8: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:13:41.520
20代半ばくらいまでは硬めの方が好きだった 最近は柔らかめの方が好きになった
 
12: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:14:14.341
>>8 なんかそう聞くとお年寄り感出てくるな…
 
11: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:13:57.196
カレーのときは硬めな
 
15: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:15:43.318
わかるちょい固い方が食いごたえあるよな
 
20: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:17:48.369
定食屋とかで米がやわい店は二度と行かねぇな
 
21: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:17:49.089
5合炊くなら4.5目盛り 2合炊くなら1.8目盛り くらいで炊いてるけどカピカピにはならんのだけど
 
22: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:17:54.255
みずみずしいのが美味い
 
23: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:18:24.269
ハツシモとか少し硬めがうまい 寿司米として人気が高いだけある
 
27: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:20:49.936
>>23南の方の米か 東北の上の方住みだから全然目にしないなぁ
 
24: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:18:35.578
日本人って日本米が世界一うまいと思ってる節あるよな
 
31: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:24:57.971
>>24まあ1番食ってるからな 炊いて白米で食うのならほんとにいちばん美味いと思う
 
30: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:24:08.598
固めだと乾燥してパサパサして美味しくなくなる
 
34: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:26:13.025
>>30ここは好みの問題になってくるのか 炊く時の水量はどんくらいでやってる？
 
37: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:27:12.760
>>34 3合なら3.5
 
38: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:30:08.590
>>37まさに実家がそうだったな… 高校の弁当でベチャベチャだったから辛かったわ
 
40: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:30:43.622
>>38 水少なめのパサパサよりうまいだろ
 
42: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:34:49.623
>>40 いやー、ぬちゃっとしててキツかった 個人的にはパック飯位の硬さがいい パック飯はビミョーな酸味があって嫌いだけど
 
33: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:25:27.580
俺は柔らかい方が好き 結局は個人の好みでしょ
 
36: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:27:12.659
固めではなくしゃっきりと言ってください
 
39: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:30:40.112
値段によって変わるよな やすい米はべちゃついて食えんから固め
 
41: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:32:42.642
>>39そういうのもあるのか
 
43: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:35:42.845
>>41 品種の違いだから忘れて良いぞ
 
47: 名無しさん 2022/02/18(金) 03:40:51.299
コンビニおにぎりくらいの硬さで良い
 
69: 名無しさん 2022/02/18(金) 04:44:15.956
焼き飯はべっちゃりでも好き
 
70: 名無しさん 2022/02/18(金) 04:44:17.250
保温するより冷凍してチンの方が絶対美味しいよ 良い圧力炊飯器使ってるけどそれは間違いないと思う
 
71: 名無しさん 2022/02/18(金) 04:55:04.829
すぐに一食ずつ冷凍した方が美味しいのは分かってるんだけどズボラだからつい保温入れっぱにしちゃう 固めのご飯が好きだから最後の方ガラガラだわ 柔めのご飯は仏さんに盛るやつやりにくいしな
 
61: 名無しさん 2022/02/18(金) 04:00:25.800
チャーハンに使うときだけは水分少ないほうがいい
 

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1645121415/